PREPARACIÓ

1. Dissolem el llevat en una mica d'aigua (de la de fer la recepta) tèbia.
2. En un bol fem un volcà amb la farina i al mig posem l'aigua amb el llevat i l'oli. Rémenrm amb les mans fins aconseguir una massa que es desenganxi del bol. Si cal, podem afegir petites quantitats de farina o aigua depenent de si la massa és líquida o seca. Amassem durant uns minuts i después deixem reposar durant 10 minuts tapada amb un Drap.
3. Dividim la massa en 4 boles que anirem estirant amb el corró fins fer-les ben fines. Al damunt repartim els pinyons i el sucre i les posem al forn a 250º durant 8 minuts.
4. En el moment de treure-les tirem al damunt de cada coca una mica d'anís i això farà que el sucre cristalitzi fent un efecte de vidre que dóna nom a aquestes coques