3  panotxes fresques

1  alvocat gran

1 porro gros

½ culleradeta de grans de comí

1l de brou vegetal (1 litre d’aigua i 20g de brou vegetal deshidratat)

Oli d’oliva

suc de ½ llimona

½ culleradeta de pebre vermell picant

Julivert fresc

EN VERD  els ingredients que pots trobar a granel

Rentem el porro i el tallem a rodanxes de 1/2 cm. Desgranem les panotxes i rentem sota l’aigua.

En una cassola fonda amb una mica d’oli d’oliva coem el porro a foc baix evitant que se’ns dauri.

Quan ja sigui tou afegim el comí i el blat de moro, remenem una mica i afegim el brou. En aquest moment podem afegir una mica de sal i pebre en el cas que el brou no tingui sal.

Deixem coure a foc lent durant 30 minuts tapat.

Un cop cuit el deixem refredar un mica i mentrestant pelem l’alvocat , en traiem l’os i en tallem algunes làmines fines per decorar el plat i les reguem amb el suc de llimona per tal que no s’oxidi. Trossegem la resta d’alvocat i li afegim també  suc de llimona.

Triturem la sopa de blat de moro juntament amb l’alvocat, provem de sal i si cal n’afegim.

Aquesta crema es pot servir tèbia o freda.

En l’últim moment preparem un oli de julivert i un de pebre vermell picant triturant amb oli d’oliva.

Servim la crema en un bol decorada amb unes tires fines d’alvocat, i unes gotes d’oli  de pebre vermell picant i oli de julivert.