quiche de porros i shiitake

Autor: Online Granel Categoria: pans, empanades i pizzes Data: lunes, 30 mayo 2016 Comentari: 0 Vist: 2647

INGREDIENTS

1 placa de massa brisa

12  shiitake sencers deshidratats

4 porros mitjans

1 ceba tendre

50d de formatge ratllat

200ml de nata líquida

2 ous grans

Sal i pebre

1 pessic de nou moscada

1 cullerada de sucre de canya

1 rajolí de vinagre de poma

EN VERD els ingredients que pots trobar a granel

Bullim els shiitake durant 10 minuts per hidratar-los, els colem i els reservem.

Preescalfem el forn a 180ºC i engrassem un motlle rodó amb mantega. Extenem la pasta brisa sobre el motlle, punxem una mica la base i la posem al forn durant 10 minuts. Podem posar paper de forn sobre la massa amb una capa de llegums seques per tal que la massa no s’infli al forn. Passat aquest temps retirem els llegums i reservem.

Pelem, rentem i tallem els porros a rodanxes d’1cm de gruix i la ceba en juliana gruixuda i els sofregim en una paella amb una mica d’oli a foc suau fins que siguin tous. Quan els veiem transparents afegim el sucre i el vinagre i deixem caramel·litzar durant uns minuts. Afegim els bolets tallats en làmines, saltegem tot junt uns 5 minuts més i reservem.

Batem els ous amb la crema de llet, sal, pebre i nou moscada ratllada. Escampem sobre la massa brisa el sofregit de porros i bolets i al damunt aboquem la barreja dels ous i la crema de llet. Finalment posem el formatge ratllat  ho posem al forn a 180ºC durant 25 minuts.

Deixi el seu comentari