La farina de BLAT* floren aurora prové d'una varietat antiga, que no ha estat sotmesa a modificacions genètiques. Funciona com a farina de força, pel seu alt contingut de gluten. El florencia aurora ( Triticum aestivum aestivum) és una espècie de blat tou , de gra nu , considerat una varietat vella , no antiga, que es cultivava a Catalunya i altres indrets als anys 70. Es caracteritza per ser un blat de força amb una W entre 350 i 400. Molt aromàtic i molt indicat per barrejar amb altres farines , com per exemple la del blat Montcada. *procedent de l'agricultura ecològica Conté GLUTEN
Gallecs (Vallès Oriental)